ENCHILADAS MORELIANAS ( UN POCO MAS DE MORELIA)

INGREDIENTES:

100 gramos de chile guajillo o ancho rojo

2 Pechugas de pollo

1 onza de Vinagre de manzana

Pimienta negra

Cebolla

Ajo

3 o 4 tortillas

1 Lechuga

Orégano

3 Papas

3 Zanahorias

4 onza de Aceite de oliva

 

PREPARACION:

 

1. Los chiles (se doran en aceite sin que se quemen) Licuar con el ajo, la cebolla, los clavos de olor y la pimienta y una pizca de orégano la salsa ya colada.
2. Pasar las tortilla por el chile y se pone cacerola aceite caliente, (tres 0 4 tortillas).
   Agreguen las papas, y zanahoria ya cocida y picada (porción para una orden) 3 enchiladas pieza de pollo o pollo, desmenuzado se adorna con las hojas de lechuga y chiles jalapeños cebolla en rodajas.
3. Queso (canasto cotija o queso fresco) y crema si gusta

 

 

Alberto Salazar