Suntuosas eran las comidas
diarias del emperador Moctezuma, quien tenía
a sus servicios a más de tres mil hombres
y mujeres. Su vajilla se componía de vasos, jícaras y jarras de oro y
plata. Y sus cocineros le preparaban diariamente hasta 300 platillos diversos,
para que el escogiera de cuales habría que servirle. Algunos de esos alimentos
permanecían sobre braseros de barro,
para mantenerlos calientes. Cotidianamente servían al emperador guajolotes,
faisanes, patos, venados, conejos, pájaros, y diversa aves, pescados y
mariscos; mas jícaras de espumoso chocolate.
Nota: Esto demuestra que hay
una inmensa variedad de platillos que se pueden elaborar, solo es cuestión de
echar a volar nuestra imaginación.
ALEX VELA
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