alumna: Miranda Montaño Yessica
Banquete.
Un banquete se ofrece a varias personas, es una comida para una celebración ya que tiene principios de organización. Se empieza a organizar desde lo que se quiere para el cliente empezando desde el lugar, fecha, a qué hora y donde ya con base a esto se necesita ver ahora si el menú ya que con esto se va viendo la organización que se requiere para el cliente y su celebración.
Asiste a una boda que se realizó en diciembre.
En la celebración de una boda fue algo medio elegante comenzando desde que la celebración fue en un salón para 200 personas ya más aparte las personas extras , las mesas son redondas con capacidad de 8 personas por mesa, lo cual se encontraban 31 mesas en el salón, la mantelería que se ocupó en la boda fue de color blanco y el cubremantel fue de color vino ya de ahí la loza que se ocupo fue cuadrada, plaque, vasos y copas y de centro de mesa era un arregló de rosas blancas pequeño.
La decoración de la boda había una arreglo de flores en la entrada, una banca de madera para las fotos, una fuente y en la entrada también había una foto de los novios esto fue lo que el cliente quiso para su boda.
El menú de la boda fue una entrada de ensalada de quesos, plato principal fue cerdo en salsa de ciruela y de postre fue un mousse de chocolate blanco una vez teniendo el menú es cogido se empezó a sacar un coste de todos los insumos que se necesitan para la realización de este previo más las guarniciones de los platillos una vez definido se le da al cliente.
El costo del banquete se le da al cliente desde lo que quiere en su boda y la decoración de la misma, teniendo todo lo que el cliente pide se saca un costeo de todo lo requerido, se fija el precio y se le hace un contrato para el cliente y tenga presente lo que quiere, y lo que se le va hacer para que no haya problemas.
Se fijan los términos y se le pide un depósito para la realización de este banquete ya que con ese monto se empieza con la organización de la boda.
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