Mi abuelita me enseño a que para quitarle el olor a humedad (XOQUIAQUE) al pato, se unta y se deja reposar, la noche anterior
http://www.youtube.com/watch?v=j9Md1dZ2y3I
SI TIENEN DISTINTAS MANERAS DE HACER ESTE PLATILLO DEJEN UN COMENTARIO
ABRAHAM CHÀVEZ
Una pasta elaborada con ajo, cebolla, chile pasilla, chile cascabel y cacahuate puede ser un perfecto macerador para el.pato. Sólo asa en el comal los ingredientes y muele en el molcajete, integrando manteca de cerdo para conseguir la consistencia untuosa.
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