TORTITAS DE CHAPULÍN

INGREDIENTES:
- 200 gr. de chapulines
- 2 huevos
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 ramas de cilantro picado
- 3 ramas de epazote
- Aceite
- Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO:
Saltear la cebolla en 60 ml. de aceite, incorporar el ajo, el cilantro y el epazote, mezcla.
Agregar los chapulines, salpimenta, mezcla y reserva.
Bate los huevos y vierte una porción de la mezcla de chapulines, posteriormente esa porción fríela en suficiente aceite por ambos lados.
Se acompañan con tortillas, limón y una salsa de tequila con chapulines. ;) :D


ARTURO LARKZ