1 pz de cebolla blanca
1 pz de jitomate
2 pz de tomate verde
2 pz chile serrano
1 rama de perejil
1 pizca de sal
1 pz de pimienta negra
Procedimiento
1.-En un sarten precalentado Incorporar nuestros ingredientes: cebolla, jitomate, tomate verde, chile serrano, hasta que este bien asado, y la piel se desprenda con facilidad.
2.-En un molcajete primero molemos nuestra pz de pimienta negra y con un movimiento circular con la muñeca, y poco a poco vamos incorporando el jitomate, tomate verde, chile serrano, jitomate bola
3.- Despues sazonaremos con sal al gusto
4.-Para decorar y dar un mejor sabor picaremos un pedazo de cebolla en petit brunoisse, y el perejil finamente picado.
CARLOS ALBERTO HUERTA
¿salas?
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